→ Zywnosc Itp 2 → Начать обучение / Скачать MP3 карточки

Вопрос		Ответ
2 wlasciwosci chemiczne bialka начать обучение		denaturacja i kogulacja (wysolenie)
Denaturacja начать обучение		Proces nieodwracalnego ścięcie białka
Kogulacja (wysolenie) начать обучение		Pod wpływem soli metali lekkich ulega zagęszczeniu, jest to proces odwracalny jeśli dodamy wode
Zol начать обучение		bialko, powstaje przez dodanie wody (peptyzacja)
żel начать обучение		gęste biało, przez dodanie NaCl (kogulacja)
Czynniki powodujace denaturacje bialka начать обучение		wysoka i niska temperatura, mocne kwasy i zasady, alkohol, sole metali ciezkich, silne uderzenie, halas powyzej 120 decybeli
Reakcje charakterystyczne dla bialek начать обучение		reakcja ksantoproteinowa i biuretowa
Reakcja ksantoproteinowa начать обучение		na bialko dzialamy jeasem azotowym (V) - HNO3, bialko scina sie sie zolte
Reakcja biuretowa начать обучение		Polega na dodaniu do bialka wodorotlenku miedzi (II) - Cu(OB)2 - bialko staje sie fioletowe

zywnosc itp 2